المقادير:
كوب حليب مركز محلى
كوب عسل برتقال
كوب لوز بلدي محمص مع الحفاظ على القشرة
- 500 غ شوكولاطة بيضاء
مركز مذاق النوكا (ملعقة صغيرة)
ملعقتا حساء سكر معطر بالفانيليا
* التزيين
كوب لوز مفروم ومحمص
كيلو غرام شوكولاطة سوداء
كوب شوكولاطة بيضاء
جيب ورقي شفاف
طريقة التحضير:
نضع طنجرة فوق النار، ونصب مركز الحليب المحلى، وعسل البرتقال، ونحرك قليلا بملعقة خشب. نواصل التحريك بين الفينة والأخرى حتى تبدأ رغوة بيضاء بالتصاعد الى الأعلى.
نضيف الشوكولاطة البيضاء إلى الخليط ونحرك قليلا مع الحفاظ على درجة حرارة منخفضة.
نضيف مركز النوكا واللوز المحمص بعد الذوبان التام للشوكولاطة البيضاء.
نصب الخليط فوق صفيحة مدهونة بالزيت ووسط قالب حلوى مربع للحصول على حجم متساو للقطع.
نضع الصفيحة في الثلاجة حتى تجمد قليلا ثم نصب نصف كمية الشوكولاطة السوداء السائلة المذوبة في حمام مريم، يغطى الكراميل بأكمله ثم نرجعها إلى الثلاجة.
تقلب القطعة برفق فوق صينية الثلاجة مع الحفاظ على القالب المربع ونصب ما تبقى من الشوكولاطة السوداء لتغطية الكراميل، ونضيف اللوز المحمص المفروم ثم نزين بخيوط الشوكولاطة البيضاء عبر الجيب الورقي.
نرجع الصينية إلى الثلاجة مدة 20 دقيقة وتقطع قطع متساوية بسكين حاد.
تقدم القطع مع الشاي.
