اختار رجل أعمال إماراتي، افتتاح سلسلة مطاعم مغربية في عدد من الدول، من بينها دول أوروبية، ولجأ لخبرة “شميشة” النجمة المعروفة في هذا المجال، من أجل تأطير المغاربة الذين سيشتغلون في هذه المشاريع الواعدة. كما منحها وظيفة مستشارة طبخ للإشراف على تحضير الوصفات ومواكبة اشتغال المطعم الذي افتتح في دبي وفي باقي الفروع.
وكان الحديث في الآونة الأخيرة عن أن المطعم المغربي الفخم “باب المنصور”، الذي افتتح في مدينة دبي الامارتية، في ملكية مقدمة برامج الطبخ “شميشة”، الأمر الذي فندته مصادر مقربة من هذه الأخيرة، التي أوضحت أن “شميشة” مستشارة وليست مالكة للمطبخ وبأنها اختارت 70 من الطباخين والطباخات المغاربة للعمل في هذا المطعم المغربي.
ويعيد مطعم “باب المنصور” المتخصص في تقاليد الطهي المغربي من دبي، عبر أطباقه الأصيلة ونكهاته المعتقة بعبق المدن المغربية وفنون الطهي المتنوعة وتصميمه المتفرد بالفخامة الملكية التي تحاكي ” باب المنصور”، استحضار هذه المعلمة التي تعتبر أحد أهم الرموز التاريخية لمدينة مكناس الذي استطاعت الحفاظ على تصميمها وهيكلها العام، حيث لم تطرأ تغييرات كبيرة عليه منذ بنائها في عهد السلطان مولاي عبد الله عام 1732م.
